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輔導顧問：廖昭昌
撰 稿 人：沈松茂
部門／職稱：理事長
本會成立於1988年，主要宗旨是協助政府培訓觀光餐飲人才。我本人從事旅館經營與教育培訓的工作30餘年，深深感覺，目前實務性知識非常缺乏，沒有本土特色，都是引進國外的資訊或影帶，以做為教育的藍本。有感於教材編輯的重要性，及其與技職教育永續發展的關聯，因此建議教育部成立餐飲科系培育餐飲人才，並發起成立餐飲學會協助政府，培訓師資與編定教材。
我們針對師資、失業勞工、在職勞工的培訓工作十幾年來自認為都很理想，因為得到教育部感謝狀、縣政府職業訓練貢獻人員獎，經常接獲電視媒體的採訪，又榮獲首屆師鐸獎、日本國際文化和平獎以及中國大陸的餐飲文化大師頭銜，94年被職訓局評鑑為優良單位，學員結訓後都像倒吃甘蔗一樣，就業很有成就，如嘉義外埔的天恩素食集團的成長，我們覺得很自豪。
首次到場輔導暨評核，我們自認為成績應該不錯，但沒想到分數僅落在60至70分之間。自問問題出在那裡，為什麼沒有很高分，因為我們一直認為我們已經非常認真在辦理職業訓練的工作，竟然在第一次訪談中就有這麼多的缺點，也表示我們有很多根本沒有做到。因此企訓網來電詢問是否願意繼續接受諮詢輔導，我們當然願意！
在評核輔導的過程中，我們了解：在願景的型塑上，最好是依本會特色條件規則，不要用公共口號、不明確的目標或含糊的方式，也避免為文件而文件，一定要每一環節都落實，使計畫要與目標結合。我們希望訓練單位不因個別成員的異動而阻礙其運作，因此各項規章必須有系統性，功能分類、製成目錄以便翻閱。同時應召開教學會議，檢討上課效益及課程開發。
為了使我們工作團隊能充分理解TTQS系統，我們安排老師與行政人員加入企訓網所辦理的TTQS系列課程，回來反應很好，使得我們在輔導的過程，更能了解與體會，受益良多。我本人也後續參加訓練行列。
我們體會的是培訓工作要做好，也就是內部管理要做好，資料系統化，從開始規畫期間的資訊取得、市場調查資料是否正確，一直到課程的執行、結業、成果展、就業媒合、申請政府相關補助…等，都能系統性的操作。所以本會接受諮詢輔導後，辦訓已經得心應手，顯然諮詢輔導的成果，是使培訓單位掌握先機，針對培訓目標與目的能深入了解。
感謝企訓網用心安排，幫助我們從零亂的檔案中，有系統地管理，使我們調整並能電腦網路化，科技化，達到事半功倍的效果，受益匪淺，真是感恩！謝謝您們的用心！
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